conserve

Le conserve sono un patrimonio della gastronomia italiana. Da sempre prodotte nelle case dalle bisnonne e ancora oggi da qualche nonna. Il nostro patrimonio è stato però protetto da aziende votate alla qualità eccellente. Fondamentale nella produzione di conserve è la materia prima e obiettivo delle aziende nostre fornitrici e lasciare il più possibile inalterato il prodotto. Abbiamo anche in questo caso una ricca selezione. Dal Piemonte, in particolare da Serralunga d’Alba, proponiamo confetture studiate e realizzate per accompagnare senza mai coprire qualsiasi tipo di formaggio. Proponiamo anche ortaggi e verdure freschissime, che confezionate finemente danno vita ad splendida Giardiniera e agli appetitosi antipasti di verdure grigliate. Restando in Piemonte non possono mancare le nocciole (la Gentile delle Langhe) che lavorate in maniera meticolosa (per lasciarne inalterati profumi e sapori) danno vita a creme a cui è veramente difficile ( oserei dire impossibile) resistere. Le conserve di verdure e ortaggi sono, però, una peculiarità del meridione italiano, così proponiamo anche una ristretta selezione (melanzane, pomidoro e broccoli) di sott’olio provenienti dalla Campania ed in particolare dalla Provincia di Terra di Lavoro (Provincia di Caserta), da sempre votata all’agricoltura d’eccellenza. Restando in Campania, proponiamo (naturalmente quando la stagione lo consente) il “Pomodorino del Piennulo”, un vero miracolo del Vesuvio, uno spettacolo per la vista e per il palato.